アフリカのフライ型奇多粟条生産ラインを輸出するメーカー

揚げ型粟条生産ラインの核心プロセスは原料処理、成形、揚げ、味付けの4つの段階に分けられ、具体的なステップは以下の通り：

1.原料の前処理：トウモロコシ粉、小麦粉などの主材料と水、油脂、調味料を調合方法によって混合し、小麦粉機と均一で強靭な生地に攪拌することによって、後続の成形安定性を確保する。
2.押出成形：生地を二軸押出機に送り、高温高圧押出熟成後、特定形状（棒状）の金型により押出し、カッターにより固定長さの粟条生地に切断する。
3.予備乾燥（オプション）：生地を乾燥機に入れ、一部の水分（通常は水分含有量15%〜20%）を除去し、油を揚げる時に油を吸いすぎないようにし、同時に完成品のカリカリ度を高める。

4.連続揚げ：生地を全自動揚げ鍋に入れ、カリカリパーム油などの耐高温油脂を160℃-180℃の温度で2-5分間揚げ、表面が黄金色になり、内部が完熟するまで、期間中にコンベヤーベルトを通じて均一に輸送し、熱の均一性を保証する。
5.油抜き冷却：揚げた後の粟の条は油抜き機（遠心分離或いはブロー式）を通じて表面の余分な油脂を除去し、更に冷却トンネルに入り、急速に室温まで冷却し、余熱による食感の軟化を避ける。
6.調味包装：冷却後の粟の細切りは調味筒を通して、塩、チーズ粉、唐辛子粉などの調味粉を均一に巻きつけ、最後に包装機を通じて窒素充填密封包装を行い、賞味期限を延長する。