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メール
ddxfvgdwm@163.com
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電話番号
13202009968
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アドレス
江西省カン州市信豊工業園区緑源大道8号
カン州大兄弟刃物有限会社
概要
食品の安全は厳格にチェックされ、包装機設備の刃物の材料はどのように選ぶべきか
製品詳細
食品安全の厳格なチェック：包装機設備の工具材料の選択方法
包装機の工具材料の選択は食品生産の安全とコンプライアンスを直接決定し、「安全優先、性能両立」の原則を中心に、多次元から総合的に考慮しなければならない。
一、核心原則：食品安全の妥協不可
これは材料選択のベースラインであり、法規と実際の使用安全要件を満たす必要があります。
コンプライアンス認証：国及び目標市場基準に適合しなければならず、国内ではGB 4806シリーズ基準を満たす必要があり、輸出は米国FDA、EU EC 1935/2004などに適合しなければならず、サプライヤーがコンプライアンス証明書又は検査報告書を提供する必要がある。
耐食性：食品中の水分、塩分、酸などの成分の腐食に抵抗でき、金属イオンの析出による汚染食品を避けることができる。
安全で移動がない：材料自体に鉛、カドミウムなどの有毒物質が含まれておらず、食品に接触する際に有害物質が移動しない。
清掃しやすい：表面が滑らかで、食品残渣の滞留を減少し、洗浄消毒しやすく、交差汚染を防止する。
二、肝心な性能：生産効率を保障する
安全の上で、材料は生産に適した機械的性能を備えなければならない。
高硬度と耐摩耗性：ロックウェル硬度（HRC）で測定し、刃が長期的に鋭利であることを保証し、交換頻度を減少し、停止と異物リスクを低減する。
高強度と靭性：高速運転衝撃に耐え、変形、刃崩れ、破断を回避し、破片の食品混入を防止する。
三、常用材料及び長所短所
1.マルテンサイトステンレス鋼（主流選択）
代表ブランド：440 C（HRC 58-60、耐摩耗性に優れている）、420 J 2（HRC 50-55、靭性が良く、コストが低い）、5 Cr 15 MoV（国産高性価格比、440 C性能に近い）。
利点：総合性能が均衡し、硬度、耐食性が基準を達成し、技術が成熟し、性価比が高い。
欠点：腐食環境下で材料をアップグレードする必要がある。
2.高レベルオーステナイトステンレス鋼（耐食性優先）
代表番号：304/304 L（耐食性に優れ、HRC約20、硬度が低い）、316/316 L（モリブデンを含み、耐食性が304より優れている）。
応用方式：窒化、PVDコーティングにより表面硬度を高め、「靭性コア+硬質表面」構造を形成する必要がある。
適用場面：キムチ、高塩肉類などの強腐食食品を加工する。
3.工具鋼（慎重に選択）
代表タイプ：D 2、M 2、HRC超60、耐摩耗、寿命が長い。
欠点：耐腐食差は錆びやすく、クロムめっきなどのコーティングに依存しなければならず、コーティングが破損した後は食品を汚染しやすく、乾燥、非酸性環境にのみ適用される。
4.セラミック材料（特殊シーン）
代表：ジルコニアセラミックス、金属析出、耐食性、硬度が高く、軽便である。
欠点：脆性は衝撃を恐れ、硬骨を切ることができず、コストが高い。
適用場面：パン、惣菜などの軟質食品包装を切断したり、貯蔵に要求の高い食品包装をしたりする。
5.表面処理（パフォーマンス向上）
PVDコーティング（チタンめっき、DLC）：表面硬度をHRC 80以上に高め、耐摩耗、耐腐食と非粘性を強化する。
不動態化処理：ステンレス鋼の標準配置、クロムリッチ酸化膜を形成し、耐食性を強化する。
四、選択プロセス
分析加工対象：食品腐食性、材料硬度、生産量需要を明確にする。
優先順位を決める：耐腐食優先はコーティングオーステナイトステンレス鋼、耐摩耗優先はマルテンサイトステンレス鋼、ゼロ金属汚染はセラミックス、平衡性価格比は国産マルテンサイトステンレス鋼を選ぶ。
コンプライアンスの確認：材料番号と仕入先コンプライアンス証明書を確認します。
技術を考慮する：材料が加工しやすく、刃の品質を安定的に保証できることを確保する。
専門家に問い合わせる：設備または工具製造業者に適合提案を得る。
多くの食品包装シーンでは、食品レベル認証、不動態化またはPVDコーティングされた高品質マルテンサイトステンレス鋼（例えば440 C、5 Cr 15 MoV）を選択し、安全、耐久性とコストのソリューションである。
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