ザクロ酒生産ライン設備

ネゴシエーション可能更新02/16

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概要

ザクロは我が国で栽培面積が広く、現在多くは生食販売を行っており、最近多くのお客様からザクロを酒にしたいという問い合わせを受けており、当社は自身の果実酒業界での長年の経験を結合して、ザクロ酒生産ライン設備を開発した。前処理（皮をむいて汁を搾る）、温度制御発酵、陳醸造設備、自動温度制御設備、ろ過設備、殺菌設備、蒸留設備（オプション）充填ラインなどの設備からなる。

製品詳細

ザクロ酒生産ライン設備

一、前処理装置

果物の状況に応じて、選別、粒選、洗浄、昇格、脱核パルプ、破砕搾汁、除茎破砕などの異なる設備を配置することができる。一般的には選別機、粒選機、サーフィン式洗浄機、スクレーパリフト、脱核パルプ機、ハンマー式破砕機、スクリュー/カット半ジューサー、除茎破砕機などが配置されている。

二、酵素分解、混合攪拌、発酵設備

異なるプロセスニーズに応じて、混合攪拌タンク、酵素分解タンク、温度制御発酵タンク、貯酒タンクなどの設備を配置する

三、冷凍設備

果実酒発酵の温度制御の需要に応じて、適切なセット冷凍システムを配置する必要があり、風冷、水冷冷凍ユニット、氷水タンクと氷水ポンプ及びセット冷凍管路バルブシステム、

四、自己制御発酵システム

発酵プロセスには一般的に温度の要求があり、製品を発酵させたり、異なる菌種酵母を接種したりして、いずれも区別がある。発酵温度を正確に保証してこそ、発酵科学を保証することができ、製品を保証することができる。会社は発酵制御システムを開発し、シーメンスS 7-200、S 7-1200コントローラを採用し、ユーザーの制御要求に応じてカスタマイズすることができる。温度制御：冷浸漬、アルコール発酵、リンゴ−乳酸発酵、冷凍、低温清澄などのプロセスの温度自動化制御を実現することができる。

クラウド制御システム：携帯端末とコンピュータ端末に分けられ、PLC制御キャビネットのデータをクラウド端末に転送して保存することができ、ユーザーは携帯APPとコンピュータを通じて遠隔的に監視することができる。上のどこでも設備を操作し、各種パラメータを監視し、プロセス方案を最適化することができる。

五、ろ過除菌システム

濾過設備はワイン充填前の重要な一環であり、ワイン濾過は通常、板枠式濾過機または板紙濾過機を配置し、キャンドル式珪藻土濾過機は他と比較して、濾過はより安定しており、珪藻土を落としにくい。

当社は市場に現存する、国外の現在のキャンドル式珪藻土ろ過システムと設備に対して分析と深く研究を行い、その上でキャンドル式珪藻土ろ過システムを開発し、そしてユーザー工場で実地に試用し、現在各パラメータは国内外の同類製品の要求に達し、ユーザー工場から好評を得ている。

ろうそく式珪藻土ろ過システムはろうそく式珪藻土ろ過本体、管路システム及び電気制御システムなどから構成される。その中で、キャンドル式珪藻土ろ過本体は円筒錐底形主ろ過タンク、混合添加装置、管路システムと材料ポンプなどから構成されている、主ろ過缶体はろうそく芯取付板を用いてろ過液室とフィード室の2つの部分に分けられ、ろうそく芯は特殊フランジを介して取付板に固定され、サブ球面楕円形端はろうそく芯取付板の上に位置し、ろ過液収集室として使用され、円筒錐底部はろ過機フィード室として使用され、錐底部は洗浄中に珪藻土泥を収集し排出し、予備塗布とろ過中に懸濁液を分配するために使用される。

濾過されるべき酒液は添加された珪藻土と一緒に缶体コーン底に入り、特殊な噴流フィード分配器を通じて、珪藻土などの濾過助剤を均一に予塗または各濾燭表面に添加することができる、濾過されるべき酒液は圧力の作用の下で、珪藻土などの濾過助剤の篩分け、滞留と吸着作用を経て、酵母と固体微粒子などを分離した。

このシステムは構造が良く、操作が安全で、補助作業時間が短く、濾過、スラグ排出、洗浄と消毒、殺菌の全過程に機械伝動部品がない、構造の特殊なろうそく棒をろ過素子として採用し、環状噴流洗浄と気液間隔反転洗浄法を組み合わせて、洗浄を迅速にし、しかも水消費量を減少させた。

このシステムの主なフィルタエレメントであるキャンドルコアは、細孔が精密で、フィルタ層が安定して信頼性がある、また、最適化されたキャンドルコアマトリックス分布構造は、タンパク質類沈殿空間と珪藻土の担持空間をより合理的にし、複合濾過寿命をより長くすることができる、キャンドルコアの濾過界面は円形であるため、コーティング層が厚くなるにつれて、その濾過面積は次第に増大し、1回の予備塗布では濾過量がより大きくなるため、トンの酒消費土も少なく、一般的には1 kg/トンの酒以下である。

六、充填設備

お客様の瓶型の実際に基づいて、全自動瓶抜き機、充填機、封口機、乾燥機、スプレー機とラベリング機、箱封機などの設備を配置する。

七、CIP消毒設備

全自動CIP洗浄設備を配置し、設備全体の状況に応じて洗浄設備の規模を配置する。

以上はザクロ酒生産ライン設備、具体的にはお客様のプロセス、設備に応じて少し調整することができます。

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