精醸造果実ビール生産設備

精醸造果実ビール生産設備概要

現在、我が国の果物の栽培資源は豊富で集中しており、製品は主に生鮮食品の販売を基準としており、年の不景気に遭遇し、生鮮食品の販売経済効果は比較的に悪く、深加工は製品の付加価値を高めるルートの一つである。

ここ数年、精醸ビールの急速な発展に伴い、精醸果実ビールもますます販売の新寵愛となっている。ますます多くの企業がこの傾向を狙って、現地の良質な果物資源に頼って、精醸果実ビールの研究開発生産を行い、一方で果物の販売難、利益差の問題を解決し、一方で製品の付加価値を高め、農民の増収を増やし、農村振興を実現した。

以下、年産3000トン精醸造果実ビール生産設備例として、以下に含まれるデバイスを簡単に説明します。

一、果汁製造前処理設備：果物選別、洗浄、破砕搾汁設備などの設備を含む、

二、麦芽粉砕設備、管連輸送リフト、粉倉設備、

三、ビール醸造糖化、発酵、清酒、ろ過遠心、充填設備、殺菌設備、cip設備など、

四、醸造システム内の自己制御システム、

五、補助設備：ボイラー、水処理、実験室設備などを含む。

以上の5大部分の設備は、その主要設備は第3部にあり、ビール醸造の核心設備でもある。ビール醸造技術に基づき、糖化設備は糖化鍋、ろ過槽、煮沸鍋、回転陳槽、給湯タンクなどの組成を含み、補機配置板式熱交換、糖化配電キャビネット、麦汁ポンプなどの組成、設備加熱、攪拌、バルブは基本的に自己制御を採用し、切り替えが便利である。同時に操作プラットフォームを配置し、醸造者が観察しやすいようにする。

精醸造果実ビールの醸造プロセスは以下の通りである：

麦芽リフター→麦芽粉砕機→混合攪拌タンク→糖化→ろ過→煮沸→旋沈→板熱交換→麦汁酸素充填→酵母添加→発酵（果汁添加）→遠心分離→瞬時殺菌→清酒タンク→充填包装、