小型真空とフェースマシンでカオス皮を作る

ネゴシエーション可能更新01/06

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概要

小型真空和麺機によるカオス皮の製造は主に各種の麺製品の加工に適しており、麺製品に使用される小麦粉の特性に応じている。我が工場で生産されたプレートスラリー真空とフェースマシンは真空状態で手とフェースをシミュレートする原理である

製品詳細

　　小型真空とフェースマシンでカオス皮を作る紹介

主に各種の麺製品の加工に適しており、麺製品に使用される小麦粉の特性に応じている。我が工場が生産した板式パルプ葉真空と小麦粉機は真空状態で手と小麦粉の原理をシミュレーションし、小麦粉ネットワークを急速に形成させ、蛋白組織構造を均衡させ、小麦粉の筋性、歯ごたえ、引張力を他の形式と小麦粉機の和面効果よりはるかに優れたものにした。加工された麺品は、口当たりが滑らかで、透明度が高く、弾力性が良い。主に各種高級面製品の攪拌に用いられる。

　　小型真空とフェースマシンでカオス皮を作る特徴：

他の散状物やみそ状物の攪拌、混合にも使用することができる。同機はパルプ葉型攪拌機を採用し、真空条件下で面と、小麦粉中の麩の生成を十分に促進することができ、常態と面より10-20%の含水量を増加し、和製の生地は明るく、均一で、弾力性があり、麩の強度が大きく、生地の品質は明らかに改善された。

特徴：

1、プロセス要求に応じて和面時間、真空度を設定することができる。シリンダブロックは密封性能がよく、小麦粉の脱走現象がない。

2、真空状態で手と面の原理をシミュレーションし、麩ネットワークを急速に形成させ、面配水量を通常のプロセスに基づいて適量に約20%増加させることができる。

3、急速にかき混ぜ、小麦タンパク質を最短時間で水分を吸収させ、通常の状態で製造された生地の熟成度より2倍以上向上させ、形成されたタンパク質グルテンネットワーク構造を損傷させない。

4、蛋白組織の構造を均衡させ、面の筋性、歯ごたえ、張力を他の形式と面機の和面効果よりはるかに優れている。

5、加工された麺品は、生地が均一で、弾力性がよく、麺製品が滑らかで、おいしい、歯ごたえがあり、麩力が高く、透明度が高い。

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