ヘルナーはドイツに供給しているSeydelmannチョップミキサーK 40

ヘルナー供給、ドイツ本社直接購入ドイツSeydelmann高効率チョッパーK 40、ここ30年の輸入食品機械経験、原装製品、選択をサポートし、1対1のソリューションを提供します：納期が安定していて、見積もり、価格が優れていて、中国に8つの事務所が設置されて設置調整とアフターサービスを提供しています。

会社概要

メーカー マシンファブリック セイデルマン KG世界の工業断片化技術の基礎を築いた者で、百年の食品機械の研究開発の蓄積を持っている。同社は高精度切断システムの革新に専念し、動的負荷制御アルゴリズムと軍需産業級ステンレス鋼技術を統合することにより、肉製品、プレハブ料理、ペットフードの配合に適したスマート化ソリューションを開発した。工場はISO 9001及びEHEDG衛生基準を実行し、製品はEU 1935/2004食品接触材料認証を通過し、全世界ミシュランレストラン、肉製品及び生物製薬分野にサービスし、10万台を超える設備を設置した

製品タイプ

K 40所属工業級高効率切断混合シリーズ，Seydelmannコア製品は、次の4種類に分類されます。

1. きそチョツパ（Kシリーズ、40-756 L容量）

2. しんくうチョツパミキサ（K 64/K 124 H，酸素含有量＜0.5%）

3. 超高温滅菌型（HTシリーズ、150℃SIP滅菌）

4. 製造ライン（集成ひき肉/乳化/充填モジュール）

製品紹介

K 40は三軸連動によりナノスケール工具とミクロンスケール乳化を実現する：

コア構造：

oチョツパ鍋：

§ソリッドキャストSUS 316 Lステンレス鋼（丸整度公差≦0.03 mm）

§こぼれ防止鍋の設計（傾斜角15°スプラッシュ防止）

oツールシステム：

§3本の輸入高速鋼カッター（硬度HRC 62-64，ワイヤーカット成形）

§調整可能刃先クリアランス（0.1-1.5mm，摩耗自動補償）

oドライバモジュール：

§ダブルインバータモータ15kW，回転釜モータ3 kW）

§スピンドル高周波焼入れ（ラジアル振動＜0.03mm）

動作原理：
刀を斬る2980 rpmは切断材料を高速回転させ、回転鍋は7 rpmの逆運動で乱流を形成する、PIDアルゴリズムはトルク出力を動的に調整し、肉脂肪の乳化精度を≦50μm（業界平均100μm）に向上させた。温度制御システムは材料温度-5℃〜+80℃を維持し、蛋白質変性を回避する。

技術仕様：

ドイツSeydelmannチョップミル利点

1. 乳化革命的突破：

oナノメータサイプ（R角≦5μm）は肉糜脂肪球の直径≦50μm（注射級乳化基準に達する）を使用し、従来設備より300%繊細度を向上させる

oデュアル周波数変換協同技術によるエネルギー消費量の削減0.8 kWh/kg（業界平均1.5 kWh/kg）

2. インテリジェント温度制御システム：

o二重閉ループ温度センシング（PT 1000±0.1℃）連動液体窒素噴射により、熱感受性物質（例えばコラーゲン）の全行程≦4℃を保障する

o超広幅温度域（-5℃~ 80℃）冷凍肉を覆って低温殺菌まで解凍する全工程[1]

3. ゼロ保守設計：

o自己研磨鋭工具の寿命＞1500時間（業界平均500時間）、リグラインディング回数＞20回

oモジュラー式速分解構造（工具交換＜3分）

4. Industry 4.0統合：

oSeydelmann Connectシステムによる乳化度、温度曲線及びエネルギー消費のリアルタイムモニタリング（データはISO 22000に遡る）

oサポートOPC UAプロトコルアクセスMESシステム（ダウンタイムアラート精度＞98%）

主な用途

1. 肉製品の生産：

oイベリコハムのすり身の乳化（脂肪球≦50μmで24ヶ月熟成安定性を保障）

oドイツ風ソーセージの餡切り和え（2980 rpm回転数で気孔率＜0.1%）を実現

2. プレハブ仕上げ：

o獅子頭複合原料の斬首混合（温度勾配制御による野菜細胞破裂回避）

o植物肉質構造シミュレーション（7 rpm徐転釜維持繊維長）

3. ペットフードイノベーション：

o機能性缶詰の乳化（CIPシステムはロット交差汚染を根絶する）

o低温新鮮穀物の調製（-5℃モード保持酵素活性）

4. バイオ医薬抽出：

oコラーゲン温和抽出（≦4℃低温切断保障三螺旋構造）

oワクチンアジュバント乳化（Ra 0.8μm表面はGMP洗浄検証を満たす）

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