ドイツBERTAM GRAF食品鋸

ドイツBERTAM GRAF食品鋸A/B/Oシリーズ

ヘルナー供給、ドイツ本社直接購入ドイツBERTRAM&GRAF食品級専用鋸（A/B/Oシリーズ）、ここ30年の輸入食品加工設備経験、原装製品、サポート選択型、1対1のソリューションを提供します：納期が安定していて、見積もり、価格が優れていて、中国に8大事務所を設置して技術調整とアフターサービスのサポートを提供します。

会社概要

メーカー BERTRAM＆GRAF GmbHヨーロッパの食品切断技術の創立者で、百年の食品機械工具の研究開発蓄積を持っている。同社は高衛生基準切断工具の革新に専念し、ナノコーティング技術とレーザーマイクロ歯技術を統合することにより、肉類、焙煎、冷凍食品に適した鋸片ソリューションを開発した。工場はISO 9001及びEHEDG衛生基準を実行し、製品はEU 1935/2004食品接触材料認証を通過し、世界の肉製品加工工場、セントラルキッチン及びベイク処理大手（例えばドイツWestfleisch、スイスMigros）にサービスし、累計積載量は50万錠を超えた。

製品タイプ

ドイツBERTAM GRAF食品鋸A/B/Oシリーズ所属食品専用ノコギリシリーズ，BERTAM&GRAFコア製品は4種類に分けられる：

1. 軟質食材のおがくず（Aシリーズ：パン/ケーキ、くず落ち防止設計）

2. 硬質食材のおがくず（Bシリーズ：凍肉/骨格、耐衝撃歯形）

3. ユニバーサルブレード（Oシリーズ：チーズ/野菜、双方向カット）

4. カスタムブレード（異形切断/複合材料専用）

製品紹介

A/B/Oシリーズは勾配硬度マトリックスと抗菌コーティングによりミリレベルの精密切断を実現する：

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コア構造：

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oきばん：

§1.4116医療用ステンレス鋼（硬度HRC 58-60、結晶間腐食率＜0.001 mm/年）

§さんそうふくごうねつしょり/表層硬度勾配）

o歯形設計：

§Aシリーズ：トライデント歯形（パン屑の発生低減）

§Bシリーズ：鷹の口耐衝撃歯（凍結骨切断歯崩れ率＜0.1%）

§Oシリーズ：双方向交互歯（正反転切断に残留なし）

o表面処理：

§ナノ銀コーティング（抗菌率＞99.99%、FDA 21 CFR 175.300に準拠）

§鏡面研磨（Ra≤0.2 μm，微生物の付着を防ぐ）

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切断メカニズム：
レーザマイクロ歯技術による刃口R角≦5μm、切断抵抗は40%低下した、Bシリーズ鋸歯根応力分散槽は衝撃エネルギーを吸収し、凍肉切断温度は＜3℃（業界平均10℃）上昇し、細胞構造の完全性を保障する。

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技術仕様：

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利点

1. 切断保障：

oナノ銀被覆防菌率＞99.99%（大腸菌/黄色ブドウ球）、ISO 22196試験に合格

o鏡面研磨表面残留量＜0.01 g/m²（業界平均0.5 g/m²）、清掃時間70%削減

2. 食材細胞レベル保護：

oBシリーズ凍肉切断温度上昇＜3℃、ミオシン流失率90%低下（肉製品の色と栄養を保障）

oAシリーズパンの切断屑量＜0.1%（従来の鋸刃＞3%）、焙煎品の出品率を向上

3. インテリジェント歯形設計：

oレーザマイクロ歯技術による刃口一致性の向上（公差±2μm）、切断力変動＜5%（業界＞15%）

oOシリーズ双方向歯は正反転無差別切断を実現し、設備の方向転換機構の損失を回避する

4. フルライフサイクルコスト最適化：

o12回の再研磨回数によりシングルカットコストを￥0.003/m（業界平均￥0.015/m）に低減

oモジュラー型高速交換システム（オプション）交換時間＜30秒

主な用途

1. 肉製品の加工：

oイベリコハム精密スライス（Aシリーズは0.5 mmの薄切りを保障し、割れがない）

o和牛冷凍カット（Bシリーズ-40℃モード歯崩れ率＜0.1%）

2. ベーキング工業化生産：

oバゲットはロスレスカット（Aシリーズチッピング量＜0.1%）

oミルフィーユの正確な成層（温度上昇＜1.5℃でクリームが溶けないようにする）

3. プレハブ料理の効率的な処理：

o冷凍野菜のチョップカット（Oシリーズ双方向切断効率40%向上）

o即席チーズスライス（ナノ銀コーティングによる棚期間延長30%）

4. セントラルキッチンの標準化：

o給食のおかずの正確な分別（グラム重量誤差±1g）

o航空食事生産ライン（CIPクリーンカバー率100%)

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