煙煙炉は赤腸生産における核心設備であり、定期的なメンテナンスが重要である。毎日のメンテナンスは欠かせません。
一、毎日のメンテナンス（毎回使用後）
これは最も基本的で最も重要なメンテナンスであり、当日発生した残留物を除去し、腐食と交差汚染を防止することを目的としている。
電気を止めて冷却する：操作前に、必ず電源、蒸気源とガス源をオフにして、炉体内部の温度が安全レベルに下がることを確保してから清掃を行う。
内部クリーニング：
残渣の除去：軟質ブラシまたはスクレーパを使用して炉内壁、掛棒、トレイ、ノズル上の灰皿、油汚れ、肉くず、ソーセージ屑を除去する。
内壁を拭く：中性洗浄剤（希釈洗浄液など）を浸漬した柔らかい布で炉体内壁、ドアシール、センサープローブを拭き、清水湿布で洗浄剤を拭き残した。
煙出し器を掃除する：煙出し皿や煙出し器を空にして徹底的に掃除し、古い木屑や灰を除去する。
排水検査：炉体底部の排水孔と排水槽が詰まっているかどうかを検査し、そしてお湯できれいに洗い流し、凝縮水が順調に排出できるように確保する。
外部清掃：湿布で設備外部及びコントロールパネルを拭き、清潔に保つ。注意：コントロールパネルを清掃する時、布は水が入らないようにしっかりとねじってください。
ドアシール検査：炉門シールストリップが完全で、亀裂がないかどうかを迅速に検査し、そのシール性が良好であることを確保する。
二、毎週のメンテナンス
より徹底した洗浄と機能性検査を行う。
深さ清掃：炉内をより徹底的に洗浄し、特に普段は清掃しにくい隅や煙道の出口を行う。
ノズル/ファンを検査する：循環ファンの運転が安定して異常がないかどうかを検査し、加湿スプレーシステムのノズルに詰まりがないかどうかを検査する（もしあれば、細い針で疎通する）。
センサ校正検査（大まか）：コントロールパネルに表示される温度、湿度値が設備の予熱後に安定し、合理的であるかどうかを観察する。重大な偏差がある場合は、専門家に連絡して校正する必要があります。
三、毎月/四半期ごとのメンテナンス
重要部品の点検と予防的メンテナンスを行う。
電気検査：専門電気技師により停電後、電源配線端子の緩み、老化、焦げ跡がないかを検査する。
空気圧システム検査（適用可能な場合）：空気圧素子の気管継手から空気が漏れていないか、フィルターから排水が必要かどうかを検査する。
循環ファンのメンテナンス：ファンモーターに異音がないか、ベアリングに高温潤滑油を注す必要があるかどうかを検査する。
ポンプとバルブの検査：ポンプ、電磁弁、蒸気弁などが正常に動作しているか、漏れがないかを検査する。
シール性の全面的な検査：炉門シールストリップをよく検査し、老化、変形、破損があれば、すぐに交換し、これはスモーク効果とエネルギー消費を保証する鍵である。