縦型ディスク乾燥機の核心的な動作原理は間接伝導伝熱である。
構造コア：機械内部に垂直に取り付けられた中空主軸があり、主軸に複数の中空のディスク（またはディスク）が直列に接続されている。これらの円盤は主要な伝熱面積を構成している。
加熱媒体：蒸気、熱伝導油、熱水などの熱媒体は主軸の一端から入り、主軸とすべての中空円盤を流れ、それから円盤の間を流れる材料に熱を伝え、最後に主軸の他端から排出する。
材料の流れ：湿った材料は乾燥機の上部の供給口から連続的に加えられ、最上層のディスクに落下する。
攪拌と輸送：主軸の回転に伴い、円盤上または主軸に取り付けられた熊手アーム/羽根が回転する。これらのブレードには2つの役割があります。
攪拌：材料を絶えずひっくり返して、材料に熱を均一に受けさせて、局所的な過熱や殻を避ける。
輸送：特殊な設計により、材料を上層ディスクから段階的に掻き落とし、下層ディスクにプッシュする。
乾燥過程：材料は上から下へ層ごとに移動する過程で、すべての高温円盤表面と十分に接触し、水分は急速に蒸発される。蒸発によって発生した水蒸気は、設備上部の換気システムによって持ち去られる。
完成品排出：乾燥後の材料は最終的に底部に到達し、1つの排出装置（星型排出弁など）を通じて連続的に、均一に排出される。